Αφρώδες Κρασί Λευκό Ξηρό Amalia Vintage Κτήμα Τσέλεπου

afrodoi  krasia  leyka xira  amalia vintage ktimata  tselepou
Κατασκευαστής: ΚΤΗΜΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ
Κωδικός Προϊόντος: 5203875060208
Διαθεσιμότητα: Σε απόθεμα
18,60€
Ποσότητα: Προσθήκη στο Καλάθι

 

Ένδειξη ποιότητας: Αφρώδης οίνος ποιότητας Π.Ο.Π. Μαντινεία

Ποικιλία: Μοσχοφίλερο 100%

Περιοχή: Μαντινεία, Αρκαδία. Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα του κτήματος που βρίσκεται στην περιοχή Περπατιάρα και η διαχείρισή του είναι αρκετά διαφορετική διαφοροποιημένη. Ο στόχος είναι να παραχθεί ένα υγιές φρούτο, στην φάση που τα ποικιλιακά του αρώματα μόλις που ξεκινούν να εμφανίζονται, τα σάκχαρα να μην ξεπερνούν τα 10,5 - 11 βαθμούς Baumé και η οξύτητά του να είναι πολύ υψηλή.

 

Οινοποίηση: Τα τσαμπιά ακέραια έδωσαν τον χυμό τους κάτω από χαμηλές πιέσεις και ακολούθησε η πρώτη αλκοολική ζύμωση σε θερμοκρασίες 15 - 17 °C. Το κρασί βάσης που προέκυψε εμφιαλώθηκε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και επιλεγμένες ζύμες, για να ακολουθήσει μια δεύτερη ζύμωση μέσα στην φιάλη σε χαμηλή θερμοκρασία. Το κρασί παρέμεινε στις φιάλες ωριμάζοντας με τις ζύμες τους για σχεδόν δύο χρόνια, με την ίδια ακριβώς παραδοσιακή μέθοδο δηλαδή που εφαρμόζεται για την παρασκευή της Champagne (Méthode Traditionnelle).

Στο τελικό στάδιο πλέον, ακολούθησε το καθημερινό "γύρισμα" της φιάλης με το χέρι (riddling), για την σταδιακή μετακίνηση των ζυμών στον λαιμό της φιάλης και η αφαίρεση τους (disgorging). Ακολούθησε η προσθήκη του Liqueur d`Expedition (κρασί της ίδιας σοδειάς με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ώστε να ισορροπήσει την υψηλή του οξύτητα και να συμπληρώσει το χαμένο κρασί από το άνοιγμα της φιάλης), η εμφιάλωση και η ενσυρμάτωση.

 

Γευσιγνωσία: Χρώμα απαλό λεμονί με ροδί ανταύγειες.

Σαγηνευτικό και πολύπλοκο μπουκέτο από κομψά αρώματα μπριός και φρέσκου αμύγδαλου, που πλαισιώνονται σταδιακά με νότες από ξύσμα και χυμό λεμονιού, lime, με νύξεις τριαντάφυλλου και αρωματικών βοτάνων. Μέτριου όγκου στόμα με βελούδινο, σταθερό αφρισμό με πολλαπλά κορδόνια. Η οξύτητα δροσιστική ισορροπείται πολύ όμορφα από τα υπολειμματικά σάκχαρα του dosage, και η κρεμώδης mousse γαργαλούν ευχάριστα τον ουρανίσκο, μεταφέροντας τα ίδια υπέροχα και ξεκάθαρα αρώματα του μπουκέτου στο στόμα.Έχει εντυπωσιακά μακρυά διάρκεια και αφήνει μια αίσθηση δροσιάς και λεμονιού στο τελείωμα.

 

Παλαίωση: Ένα κρασί που αποτυπώνει τον χαρακτήρα της ποικιλίας και τον τρόπο της παρασκευής του πολύ ισορροπημένα. Ντελικάτο και πολύπλοκο, με νεύρο και αξιοσημείωτη δομή, που θα το βοηθήσει να εξελιχθεί και να γίνει ακόμη πιο εντυπωσιακό κατά την επόμενη δεκαετία.

 

 

 

 

 

 

 

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις για το προϊόν.

Γράψτε μια αξιολόγηση

Το Όνομα σας:


Η Αξιολόγηση σας: Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!

Βαθμολογία: Κακή           Καλή

Εισάγετε τον κωδικό στο ακόλουθο πλαίσιο: